Cuhcur Kuliner Khas Kabupaten Pangandaran

Kue cucur merupakan makanan tradisional yang masih melekat di acara pesta, syukuran atau acara lain yang masih banyak kita jumpai di Kabupaten Pangandaran pada umumnya. Kue cucur merupakan jajan Tradisional 

Bahan-bahan

1. 125 gr tepung beras
2. 100 gr terigu protein sedang (segitiga)
3. 130 gr gula merah
4. 50 gr gula pasir
5. 200 ml air
6. 1 lembar daun pandan
7. 1/4 sdt garam

Langkah

1. Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga larut lalu saring. Biarkan sampe hangat.

   

2. Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah. Masukkan larutan gula yang telah disaring. Aduk hingga rata menggunakan whisk lalu mikser dengan speed rendah selama 5 menit.

   

3. Istirahatkan adonan selama 15 menit. Aduk kembali menggunakan whisk. Kalau adonan terlalu kental, bisa DITAMBAH AIR sedikit demi sedikit agar konsistensi adonan pas (pas dalam artian tidak encer dan tidak kental). Karna kelembaban masing masing tepung tidak sama. Konsistensi adonan bisa dilihat dipostingan instagram @a___dama

4. Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan cekung. Aduk kembali adonan menggunakan whisk sebelum menggoreng.

5. Tuang satu sendok sayur kedalam minyak yang sudah panas. Siram siram atasnya. Tusuk dengan lidi tengahnya. Apabila sudah tidak ada adonan yang keluar tandanya cucur sudah matang. Angkat dan tiriskan.

   

6. NOTE: jangan memakai minyak terlalu banyak, secukupnya saja. Minyak harus sudah panas tapi mememakai api kecil ahar kue cucur bisa berserat bagus dan tipis.

   
7. Sumber : www.cookpad.com